宝来堂のういろ 1本

徳島県南部ならではの、もちもち食感ういろ。
こだわりのあんこを使用し、ひとつひとつ手作りしています。
ういろには、松竹梅の意味を込めており、切り口が松や梅の花の形をしています。

厳選された北海道小豆「しゅまり」を使用

「しゅまり」は平成になってから生まれた新しい品種で、北海道の朱鞠内湖の近くで栽培されております。朱色の鞠のような美しい見た目もあって、この名前が付きました。 最近は作りにくい品種のため生産量が減っており、希少な小豆になっております。

熟練の技による見極め

ういろは、温度や湿度、その時の状態により、蒸す時間が異なります。ちょうど良い蒸し加減を、熟練した匠の技で見極めます。

ひとつひとつ手作り

自慢のあんこに米粉を混ぜた後に蒸し、成形し再度蒸し直します。ひとつひとつ手で分割し、木の枠で形を作っていきます。
こだわりの食材を使い、手間を惜しまず丹精込めて作った逸品です。

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